5 Resep Terong Untuk Kesehatan, Penurun Asam Urat dan Kolesterol
Terong termasuk sayuran yang sangat sehat untuk penderita kolesterol maupun asam urat karena dapat menurunkan kadarnya dalam tubuh. Tapi sayangnya selama ini terong kita olah dengan cara yang salah, yaitu dengan menggorengnya. padahal jika kita memasak dengan benar, maka manfaat untuk kesehatan sangat banyak. Yuk coba masak terong dengan variasi lain, enak dan tentunya sehat! Ini beberapa resep yang bisa di rumah.
1. Resep Terong Bakar Penyet Pete
Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 1 batang pete
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak
- air secukupnya
Bumbu sambal:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih terong, potong-potong atau belah jadi beberapa bagian. Oles miyak tipis bagian luar terong lalu bakar di atas teflon atau di atas bakaran arang hingga matang empuk.
- Kupas pete, kemudian goreng bumbu sambal dan pete hingga matang, lalu sisihkan pete, dan tiriskan dari minyak.
- Haluskan bumbu sambal dengan garam dan gula secukupnya. Lalu campurkan pete.
- Penyet terong di atas sambal pete, nikmati dengan nasi hangat.
2. Resep Pecak Terong Bakar Tanpa Santan
Bahan-Bahan
- 2 buah terong ukuran sedang
- 50 gram kacang tanah, sangrai
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- garam dan gula secukupnya
- air panas secukupnya
Cara Membuat
- Bakar terong sampai lunak, kemudian kupas kulitnya, lalu buang tangkainya.
- Ulek bawang putih, kemudian cabai rawit, lalu kencur, dan daun jeruk.
- Tambahkan kacang untuk diulek, masukkan garam dan gula secukupnya.
- Tambahkan air panas secukupnya.
- Penyet terong dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
- Pecak terong siap disantap dengan nasi hangat.
3. Resep Terong Bakar Sambal Tomat
Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 1 buah tomat
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdm terasi bakar
- Gula dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih terong kemudian bakar hingga layu serta matang. Lalu sisihkan.
- Rebus tomat, cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan bawang merah hingga layu dan matang.
- Bakar atau goreng terasi hingga matang. Siapkan cobek, haluskan bumbu kemudian tambahkan gula dan gula secukupnya.
- Tidak perlu menambahkan garam karena biasanya terasi sudah memiliki rasa asin. Tapi jika ingin menambah garam, usahakan tambahkan sedikit saja atau koreksi dulu rasa sambal sebelum ditambahkan garam di dalamnya.
- Penyet terong bakar dengan sambal, siap untuk dinikmati.
4. Resep Terong Panggang Lada Hitam
Bahan:
- 1 buah terong ungu
- 1 sdt garam
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 buah cabai merah
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Cuci bersih terong. Kemudian otong-potong terong, dan pastikan tidak terlalu tebal agar bagian dalamnya matang, atau waktu memanggangnya lebih lama nanti.
- Larutkan garam dengan 2 sdm air. Celupkan terong dalam air garam. Kemudian iamkan selama 5 menit agar meresap.
- Campurkan saus lada hitam, saus tiram, kecap manis dan lada bubuk.
- Iris tipis cabai merah, buah isinya. Campurkan ke dalam saus. Jika ingin lebih pedas, bisa diganti cabai rawit.
- Oles terong tipis saja dengan minyak. Panggang hingga matang. Oles saus secukupnya.
- Panggang lagi hingga matang sambil sesekali dibalik. Bisa juga menggunakan air fryer jika punya di rumah, justru lebih praktis. Angkat dan nikmati terong panggang saus lada hitam.
5. Resep Terong Panggang Saus Teriyaki
Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombay
- garam dan lada bubuk secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Cuci bersih terong. Iris terong memanjang lalu rendam dengan garam, sisihkan selama 5 menit.
- Panaskan teflon atau pemanggang, oles minyak. Panggang terong hingga matang sambil sesekali dibalik. Jika sudah kecoklatan dan empuk, angkat.
- Cincang bawang putih dan bawang bombay. Panaskan 1 sendok minyak pada teflon, tumis bawang hingga matang.
- Masukkan saus teriyaki dan kecap manis. Tuang sedikita air, masak hingga mendidih. Masukkan garam dan lada secukupnya, aduk. Angkat.
- Suwir-suwir terong lalu tuang dengan saus teriyaki, kemudian aduk sampai rata, dan siap dinikmati.
Yuk coba semua resep terong tanpa digoreng di atas, enak dan tentunya rendah kalori dan bisa menurunkan kolesterol bahkan asam urat lho!
*Famela.com
5 Resep Terong Untuk Kesehatan
Dapoer Widjaya; Desain website oleh Cahaya Hanjuang